緊張しない紅茶

  • 2017.06.19 Monday
  • 10:28

文鳥の言葉がわかればいいのになあと思う毎日ですが、まったく分からないというわけでもありません。一緒に暮らしたことがない人にはピンとこないかもしれませんが、文鳥さんはああ見えて非常に表情が豊かなので、楽しいんだろうなあ、気持ちいいんだなあ、眠いんだね、怒ってるねなどなど、いろんな気持ちをこちらに伝えてくれています。直接共有する言葉はないけれど、ともに暮らす者として信頼関係が築けていると、それなりの会話はでき(るような気がし)ます。

 

この人(物)は自分にとってフェアな存在である、自分の意思を理解してくれている。一般的に信頼の基となるのは、安心を呼び起こすような、そんな気持ちであるかもしれません。人とペット、人間同士に限らず、人と物でもそうですよね。当店の紅茶を買ってくださる方は、犬猫紅茶店の紅茶ならばと信頼して購入してくださっているのですから、こちらもその期待にお応えする紅茶を届けなくてはなりません。

そういう意味では、ブレンド紅茶というのは信頼を生む敷居が低いカテゴリーだと言えるような気がします。『この紅茶ならいつもこういう味で応えてくれる』という安心感を堪能してもらうために、私たちは紅茶をブレンドしてお届けしています。

 

犬猫紅茶店には驚きはありません。貴重な紅茶でもありません。

なので紅茶を非日常の飲み物として楽しみたいという場合には向かないかもしれません。

 

けれど毎日の暮らしの中で、安心して信頼できる紅茶としては楽しんでいただける紅茶です。たぶん。

緊張しないで気楽におつきあいいただけるとうれしいです。

「紅茶のいれ方」は必要なのか問題

  • 2017.06.14 Wednesday
  • 12:22

紅茶を売っているとよく「おいしい紅茶のいれ方はどうするんですか?」って聞かれます

話を聞いてみると「紅茶はいれるのがむずかしいから……」と考えている人が多くいらっしゃるようです。これまでに紅茶が渋くなりすぎたり、逆に色だけ出て味が出ないというような経験があるんでしょうね

 

あと、もしかしたらこれもあるんじゃないかなと思うのは、世の中に「紅茶のいれ方」がいっぱいありすぎるということ

 

コンピュータのマニュアル本とか資格試験の参考書とか、本屋さんにガイドが並んでれば並んでるほどそのジャンルってむずかしそうに見えるじゃないですか。紅茶もそれと一緒で、世にマニュアルが多すぎて「しっかりとハウツーをおぼえないとできないもの」だと思われてるんじゃないかなって少し感じています

 

とはいえ、他の人が情報を出すのは止められるものでもないので、せめて自分(犬猫紅茶店店主)は「おいしい紅茶のいれ方」ってまとめないようにしてきました。自分が情報を出さないことでささやかな抵抗ができないかと(笑)

 

けれど上に書いたようにいれ方が気になる方も多くて、茶葉だけ買ってもらってほっぽらかしというのも不親切なのかもとも思います。道がわからない人に、「適当に歩いていても着くから大丈夫」というのも乱暴なのかなと。なので当店なりの「紅茶のいれ方」をまとめようと、今、企画検討中です

 

がちがちにルールを固めて「おいしいいれ方はこれです!」「これを守ってください!!}というものではなくて、皆さんの不安を取り除く最初の一歩にできたらなと思っています。でも、昨日書いたみたいに、シンプルに伝えるというのは簡単なことではありませんし、なにをどうまとめたらいいのか。むずかしいですね

写真だけでミルクティーの作り方を紹介してみましょう

  • 2016.09.28 Wednesday
  • 20:34

 

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できあがり

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キャラメルの苦みとアールグレイの香(かぐわ)しさ

  • 2016.09.26 Monday
  • 14:17

セブンイレブンのPBといえばコストパフォーマンスが高いことでよく話題になりますが、その新商品「焦がしキャラメルモナカ」がすごく印象的な味わいでした。

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セブンプレミアムのモナカシリーズといえば、出す商品、出す商品、薄くてパリッとした皮がおいしくて評判ですよね。あれ? 評判じゃないですか?(笑)

実際、どうやってこのパリッと感を維持してるんだろうと不思議になるぐらいパリッと乾ききった皮がおいしいので、食べたことのない方は一度、食べてみてください。

 

 

そして、そのシリーズの新作がこの「焦がしキャラメルモナカ」です。

他のアイスやお菓子でも、最近よく見かけるので、多分、キャラメル味が流行ってるのかなと思うのですが、ほろ苦くて、ちょっと大人な雰囲気は、ちょっと哀愁をおびるような秋の空気によく合いますね。

 

 

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このほろ苦焦がしキャラメルと一緒に飲んでみてピッタリだったのが、犬猫紅茶店のアールグレイブレンドです。

さわやかな柑橘の香りが、キャラメルのほろ苦い香りと組み合わせって、品の良い派手さというか、フレーバーの感情豊かな競演が口の中、鼻の中に広がります。

 

 

ミルクティーにすると、濃厚なアイスとの相性も増して、クリーミーななめらかさも楽しめるのでオススメです。

当店のアールグレイブレンドは、ミルクをいれても「ミルク負け」することなく、香りも紅茶らしい味わいもしっかり残るので、安心してミルクティーにしてみてください。

 

 

そろそろ夏とも完全なお別れで寂しい気持ちもあるものの、秋らしい味わいのお菓子が増えてきてうれしいですね。

 

アールグレイブレンド ティーバッグ20コ入り

http://dogcat-teahouse.shop-pro.jp/?pid=100135270


コクがある

  • 2016.09.23 Friday
  • 11:25

 

今月20日から東京メトロの駅で配付されている「メトロミニッツ Metro min. No.167」に興味深い特集が掲載されていました。

 

「【特集】“コク”って何?」

 

料理の味を説明するときに使われる「コク」ですね。

たしかに甘い、しょっぱい、からいはよく分かるけれど、「コクがある」というのは分かるような分からないような表現です。

 

特集ではフレンチやイタリアン、和食のシェフや日本茶屋さんエスプレッソ屋さんの店主さんなどに、それぞれの「コク」についての解釈などをインタビューしたものが14軒分紹介されていたり、いろいろな国語辞典の「コク」が掲載されていたり、あるいは科学的なアプローチがなされていたり。

 

分かるような分からないような「コク」について、非常に多角的で興味深いアプローチが展開されています。

 

そういえば先日、ビールの「コク」と「キレ」についてリサーチ(?)したこちらの記事も評判になっていましたね

専門家に聞いた!味を表現する「コク」と「キレ」って結局なんなの? |みんなのごはん

http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/bhb/3248

 

 

紅茶でもよく「コクがある」と表現されることがあります。特にミルクティー向きの紅茶でいわれることが多いですね。

もちろん犬猫紅茶店にもコクのあるオススメの紅茶はあります。

 

それが「犬」

まろやかブレンド(犬)ティーバッグ20コ入り

 

いつもお客様に紹介するときには、

「かわいい犬のようにすごく人なつっこい紅茶ですよ」

なんて言ったりしていますが、このブレンドは深みのある複雑な、ちょっと重たい旨味が強く感じられつつ、渋みや苦みといった角のある味が目立つことはありません。ミルクティーにしても、紅茶の強さを残しつつ、口当たりがとてもマイルドになる(←この辺が「人なつっこい」)、まさに「コクがあって」とてもバランスの良い紅茶なんです。

 

 

考えてみれば「コク」という感覚は不思議な感覚です。ちょっと辞書をひいてみたり、ネットを検索してみたりしましたが、英語に訳すとすれば、文脈に即してtasty や rich good sovory などさまざまな形容詞を使い分けなければならず、ずいぶん難しいようです(中国語など日本に近い地域の言葉なら、訳に挑戦している人たちもだいたい同じ言葉を選んでいるようでした)。

 

紅茶を販売するようになって、味を言葉にしなければならない機会がグンと増え、悪戦苦闘する毎日ですが、こうしてあらためて「コク」ってなんだろう? なんて考えてみるのも楽しいですね。

 

冒頭の「メトロミニッツ No.167」は都内の東京メトロの52駅160台のスタンドで配付されているフリーマガジンです。毎月20日から配付を開始して、なくなってしまえば配付終了のようですので、興味のある方はどこかの駅で探してみてください。

 

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